Une formation accessible à tous
Vous avez entre 15 et 29 ans, cette formation vous est proposée en alternance par un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.
Vous êtes salariés et demandeurs d’emploi vous pouvez bénéficier d’un financement. (CPF, Pôle emploi, Région)
CETTE FORMATION EST ENTIEREMENT MODULABLE
Après une immersion d’une journée en atelier professionnel avec un formateur-métier, suivie d’un entretien afin de définir les aptitudes et compétences à acquérir pour mener à bien votre projet de formation, nos équipes pédagogiques élaborent un parcours de formation personnalisé adapté à vos besoins et vos contraintes (professionnelles et/ou personnelles). Nos équipes administratives vous proposent des solutions et un accompagnement individuel au montage financier et à la prise en charge de votre projet de formation. Contactez-nous !
Le CAP Pâtissier :
Votre objectif : Acquérir les aptitudes et compétences professionnelles et techniques en vues de les valider par le CAP Pâtissier.
Le pâtissier confectionne des petits gâteaux, des petits fours secs et moelleux, des gâteaux de voyage, des entremets et met sa production en valeur grâce à une décoration soignée.
Le pâtissier s’occupe de sa fabrication de A à Z dans un grand souci de qualité et d’hygiène : il prépare la pâte, la garniture, surveille la cuisson et crée la décoration. Dans un laboratoire, en tenue professionnelle, en respectant les recettes ou en faisant preuve de créativité, il exerce ses talents de glacier, de chocolatier, de traiteur ou de confiseur.
Soumis au jeu de la concurrence, il doit fidéliser ses clients. Les horaires de travail varient en fonction de la taille du magasin, de la clientèle et des périodes de l’année. En général, un pâtissier est devant ses fourneaux très tôt le matin. Comme tout artisan, il doit avoir des connaissances en comptabilité et en gestion. Des aptitudes à la vente et un bon sens de la communication sont nécessaires puisqu’il assure souvent la commercialisation des produits qu’il fabrique.
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La Mention Complémentaire Pâtisserie, Glacerie, Chocolatier, Confiserie :
Votre objectif : Acquérir les aptitudes et compétences professionnelles et techniques en vues de les valider par la Mention Complémentaire Pâtissier, Glacerie, Chocolatier, Confiserie.
Cette Mention Complémentaire renforce la spécialisation, l’adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d’accéder aux postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration. La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc.). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l’évaluer. Il s’occupe également de l’approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l’entretien du matériel et des équipements.
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Nos partenaires
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