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Alternance

Présentation de la formation

Le boulanger spécialisé conçoit et fabrique pains, viennoiseries, les crèmes et les garnitures. Il évalue le coût des matières premières et adapte son travail aux temps qui lui sont impartis. Il travaille debout dans un atelier à température constante, ce qui exige une certaine résistance physique.

Le diplômé débute généralement comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, mais il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine. Vidéo de présentation du fournil pédagogique

 

Différents modules à suivre :

  • Pratique professionnelle
  • Technologie, Gestion appliquée et Sciences appliquées
  • Législation

Modalités pédagogiques

  • Positionnement initial : évaluations des modalités d’apprentissage, du français et des mathématiques
  • Pédagogie multimodale (individualisation, présentiel, distanciel, autoformation accompagnée, AFEST…)
  • Enseignement pratique : 3 jours/semaine
  • Enseignement théorique : 2 jours/semaine
  • Examen de l’Education nationale

Niveau nécessaire

Etre titulaire du CAP Boulanger

Conditions d’admission

  • Etre âgé de 16 à 29 ans au moment de la signature du contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.
  • Sans limite supérieure d’âge pour les candidats ayant une RQTH
  • Locaux accessibles aux publics en situation d’handicap
  • La formation est adaptée au public reconnu travailleur handicapé

 

Tarif : inscription de 20 €. Les frais annexes à la formation (Hébergement et restauration) sont à la charge de l’apprenti.

Poursuite d’études (45% donnée DARES) : BP Boulangerie (Accessible au CFA PM)

Emploi salarié 6 mois après sortie : 70% (Donnée DARES)

 

Informations complémentaires

Examen

Juin (session possible en septembre)

Dates d’inscription

Septembre et entrée tout au long de l’année

Rythme

Une semaine de CFA / Trois semaines d’entreprise

Durée

6 mois à 1 an (Modulable suivant le bilan du positionnement initial), respectivement de 300 à 400 h de formation.

Formation ouverte à

Diplômé du CAP Boulanger

Site officiel

https://www.boulangerie.org/

Fiche métier complète

MC Boulangerie


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