Présentation de la formation
Le titulaire du BP Boulanger est un professionnel hautement qualifié qui conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère.
Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d’optimisation de la production en respectant les règles d’hygiène et de prévention des risques professionnels.
Il maîtrise les calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères qualité définis par l’entreprise et des réglementations en vigueur.
Il est appelé à animer et manager une équipe de production. Il participe à la commercialisation des produits.
A terme, il doit être capable de créer, de reprendre et gérer une entreprise de boulangerie.
Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.
Il connaît les principes généraux du développement durable (social, économique et environnemental). Il est en mesure de mettre en œuvre certains d’entre eux comme le tri sélectif des déchets.
Différents modules à suivre :
- Pratique professionnelle,
- Technologie professionnelle,
- Gestion d’entreprise,
- Sciences appliquées,
- Anglais,
- Français, histoire, géographie
Niveau nécessaire
Etre titulaire du CAP Boulanger ou de la MC Boulangerie
Conditions d’admission
- Etre âgé de 16 à 29 ans au moment de la signature du contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.
- Sans limite supérieure d’âge pour les candidats ayant une RQTH
- Locaux accessibles aux publics en situation d’handicap
- La formation est adaptée au public reconnu Travailleur Handicapé
Tarif : inscription de 20 €. Les frais annexes à la formation (Hébergement et restauration) sont à la charge de l’apprenti.
La Validation des Acquis de l’Expérience (VAE) permet de faire valider vos compétences, pour plus d’informations France VAE
Informations complémentaires
ExamenJuin (session possible en septembre) |
Dates d’inscriptionOctobre (limite de signature au 31 octobre) |
RythmeUne semaine de CFA / trois semaines d’entreprise |
Durée2 ans, soient 800 h de formation. |
Formation ouverte àTout public de 16 ans à 29 ans ; Titulaire du CAP Boulanger ou de la MC Boulangerie |
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Site officiel |
