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Présentation de la formation

Le titulaire du BP Boulanger est un professionnel hautement qualifié qui conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère.

Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d’optimisation de la production en respectant les règles d’hygiène et de prévention des risques professionnels.

Il maîtrise les calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères qualité définis par l’entreprise et des réglementations en vigueur.

Il est appelé à animer et manager une équipe de production. Il participe à la commercialisation des produits.

A terme, il doit être capable de créer, de reprendre et gérer une entreprise de boulangerie.

Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.

Il connaît les principes généraux du développement durable (social, économique et environnemental). Il est en mesure de mettre en œuvre certains d’entre eux comme le tri sélectif des déchets.

 

Différents modules à suivre :

  • Pratique professionnelle,
  • Technologie professionnelle,
  • Gestion d’entreprise,
  • Sciences appliquées,
  • Anglais,
  • Français, histoire, géographie

Niveau nécessaire

Etre titulaire du CAP Boulanger ou de la MC Boulangerie

Conditions d’admission

  • Etre âgé de 16 à 29 ans au moment de la signature du contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.
  • Sans limite supérieure d’âge pour les candidats ayant une RQTH
  • Locaux accessibles aux publics en situation d’handicap

Tarif : inscription de 20 €

 

 

Informations complémentaires

Examen

Juin (session possible en septembre)

Dates d’inscription

Octobre (limite de signature au 31 octobre)

Rythme

Une semaine de CFA / trois semaines d’entreprise

Durée

2 ans

Formation ouverte à

Tout public de 16 ans à 29 ans ; Titulaire du CAP Boulanger ou de la MC Boulangerie

Site officiel

ONISEP BP Boulanger

Fiche Complète

BP Boulanger 2020


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