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Rue des Frères Lumière,
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App & Adultes

Présentation de la formation

Le boulanger spécialisé conçoit et fabrique pains, viennoiseries, les crèmes et les garnitures. Il évalue le coût des matières premières et adapte son travail aux temps qui lui sont impartis. Il travaille debout dans un atelier à température constante, ce qui exige une certaine résistance physique.

Le diplômé débute généralement comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, mais il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine.

 

Différents modules à suivre :

  • Pratique professionnelle
  • Technologie, Gestion appliquée et Sciences appliquées
  • Législation

 

Modalités pédagogiques

  • Positionnement initial : évaluations des modalités d’apprentissage, du français et des mathématiques
  • Pédagogie multimodale (individualisation, présentiel, distanciel, autoformation accompagnée, AFEST…)
  • Enseignement pratique : 3 jours/semaine
  • Enseignement théorique : 2 jours/semaine
  • Examen de l’Education nationale

Conditions d’admission

  • Niveau nécessaire : être titulaire du CAP Boulanger
  • Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire et compter

 

Poursuite d’études : BP Boulangerie (Accessible au CFA PM)

Informations complémentaires

Examen

Juin (session possible en septembre)

Dates d’inscription

Septembre et entrée tout au long de l’année

Rythme

Une semaine de CFA / Trois semaines d’entreprise

Durée

6 mois à 1 an (Modulable suivant le bilan du positionnement initial)

Financement

Pour les demandeurs d’emploi :
Conseil Régional Bourgogne Franche Comté et FSE http://www.emfor-bfc.org/formations/
Compte personnel de formation (CPF) https://www.service-public.fr/particuliers/vos droits/F14018
Contrat de professionnalisation https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F15478

Pour les salariés :
Compte personnel de formation (CPF) https://www.service-public.fr/particuliers/vos droits/F14018
Congé (CPF de transition) https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F14018

La Validation des Acquis de l’Expérience (VAE) http://www.vae.gouv.fr/

 

Site présentation métier

https://www.boulangerie.org/

 

Fiche présentation formation

MC Boulangerie


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